Puligny-Montrachet Les Combettes PREMIER CRU

Blanc

Situation

Puligny Montrachet, situé au Sud de Meursault et au Nord de Chassagne Montrachet, est un des plus glorieux représentant de la prestigieuse Côte des Blancs.

Caractéristiques

« Les Combettes » sont situées à mi-côte sur le bas de la fracture des aires de formation de la Bourgogne (secondaire et tertiaire), tout contre « Les Referts » en bordure du vignoble de Meursault, plein Est. Le sol est chaud et bien drainé, idéal pour le chardonnay. Il est composé de peu de terre et de beaucoup de roches délivrant cette minéralité nécessaire à la constitution d'un grand vin.

Vinification

Ce vin est vinifié puis élevé environ 18 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Puligny Montrachet 1er Cru "Les Combettes" est un vin généralement peu acide avec un gras de bon aloi mais aussi une pléiade d'arômes : noisette, fougère puis tabac et truffe après quelques années de vieillissement. Il est donc destiné à accompagner une belle cuisine : crustacés, poissons de mer, fromages de caractère tels que le Comté grande garde.

Conservation

Ce vin se gardera facilement 8-15 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité, voire beaucoup plus dans de grands millésimes.

Fiche imprimable Puligny-Montrachet Les Combettes

Puligny-Montrachet Les Combettes PREMIER CRU

White

Vineyards situation

Puligny Montrachet, situated to the south of Meursault and to the north of Chassagne Montrachet, shares with Chassagne a handful of the greatest white wine vineyards in the world. The Premier Cru vineyards of Puligny Montrachet, noted for the exceptionally high and consistent quality of the wines they produce, stretch across the upper half of Puligny's slope from Meursault to Chassagne.

Characteristics

« Les Combettes » is situated close to "Les Referts" on the edge of Meursault vineyard (at the East). The soil is not very deep with little stones, well drained, it can heats easily.... Because of its composition (chalky and clayey), it doesn't keep a lot of acidity.

Wine making

Maison Louis Jadot practices traditional oak vinification. It is then aged an average of 18 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine is generally not acid, rich, but with some hazelnut, fern, tobacco, and truffle aromas after several years of ageing. It will perfectly match with great cooking, shellfish, poached or in cream fish, strong cheeses like Munster or « well done » Comté...

Preservation

This wine can be easily kept 8-12 years in perfect temperature and moisture conditions, and more years following the vintage.

printable detail Puligny-Montrachet Les Combettes


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