Saint-Aubin Les Frionnes PREMIER CRU

Rouge

Situation

La commune de Saint-Aubin produit essentiellement des blancs mais aussi quelques rouges dont Les Frionnes.

Caractéristiques

Ce vin est Issu d'une parcelle plutôt tardive orientée sud-est, tout au fond de la combe de Gamay . C'est un endroit souvent venteux. Il faut savoir attendre pour obtenir la bonne maturation des raisins.

Vinification

Les raisins sont éraflés et macèrent 4 semaines. L'élevage se déroule pendant 18 mois en fûts (1/3 fûts neufs).

Dégustation / Accords mets-vin

Les vins sont denses avec souvent de très belles robes profondes et exprimant des notes épicées et réglissées.

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Saint-Aubin Les Frionnes PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The village of Saint-Aubin close to Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet produces mainly white wines with some exceptions such as Les Frionnes.

Characteristics

This wine is produced from a vineyard which is south-east oriented in a rather windy location, behind the village of Gamay. The grapes there tend to reach their full ripeness much later. Some patience is needed before harvesting.

Wine making

Grapes are destemmed and ferment during about 4 weeks. Aging takes place in barrels for 18 months (1/3 new barrels).

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine is usually dense with very nice and deep colour. The nose is spicy with some licorice also.

Preservation

Aging potentiel 5-7 years and more.

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