Saint-Aubin Les Murgers Dents de Chien PREMIER CRU

Blanc

Situation

La commune de St Aubin est situé à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

Caractéristiques

Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles. Le 1er Cru « Les Murgers des Dents de Chien » est situé au dessous de petites falaises abruptes à 300 m d‘altitude. Il touche pratiquement le Montrachet Grand Cru et repose sur des marnes argoviennes recouvertes d‘éboulis calcaires et de sols bruns calcaires et argileux, il est orienté plein sud ; le sol est caillouteux et bien drainé.

Vinification

Ce premier cru est vinifié puis élevé en fûts pendant une quinzaine de mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Saint Aubin « Les Murgers des Dents de Chien » de la Maison Louis Jadot est un vin de couleur or pâle légèrement vert. Il développe des arômes de fleurs blanches, d'agrumes ainsi que des notes minérales mais aussi de fruits secs : abricots, noisettes, herbes odorantes telles que la sauge. C'est un vin élégant et équilibré. Il se mariera parfaitement bien avec des volailles, viandes blanches ou poissons à chaire goûteuse, fruits de mer ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il pourra se boire relativement jeune mais possède un bon potentiel de vieillissement : il se gardera facilement 7 à 12 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Saint-Aubin Les Murgers Dents de Chien

Saint-Aubin Les Murgers Dents de Chien PREMIER CRU

White

Vineyards situation

The village of Saint-Aubin is located to the South of Beaune, not far from Chassagne-Montrachet, on steep slopes.

Characteristics

The Premier Cru vineyard of Murgers Dents de Chien is facing the South. It is located very close to the famous Montrachet Grand Cru. Its soil is composed of marls, it is very stony and very well drained.

Wine making

This Premier Cru is aged in oak barrels for about 15 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Murgers Dents de Chien from Maison Louis Jadot shows a pale gold colour with aromas of white flowers, grape fruit. When it is older it also develops aromas of dired fruits such as apricots, hazelnuits and sage. It is usually elegant and well-balanced. It is the perfect companion for seafood, fish, poultry, and even cheese.

Preservation

If kept in good conditions of humidity and temperature, it will be able to age from 7 to 12 years or even more depending on the vintage.

printable detail Saint-Aubin Les Murgers Dents de Chien


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