Saint-Aubin sur Gamay PREMIER CRU

Blanc

Situation

La commune de St Aubin est situé à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

Caractéristiques

Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles. Le 1er Cru « Sur Gamay » est situé sur cette deuxième partie.

Vinification

Ce premier cru est vinifié puis élevé en fûts pendant une quinzaine de mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Saint Aubin « Sur Gamay » de la Maison Louis Jadot est un vin de couleur or pâle légèrement vert, développant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes ainsi que des notes minérales. C'est un vin élégant, équilibré et moelleux. Il se mariera parfaitement bien avec des viandes ou poissons en sauce blanche, fruits de mer ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il pourra se boire relativement jeune mais se gardera facilement 7 à 12 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Saint-Aubin sur Gamay

Saint-Aubin sur Gamay PREMIER CRU

White

Vineyards situation

The commune of Saint Aubin lies at the western fringe of the Côte de Beaune overlooking Auxey Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet and Santenay.

Characteristics

The vineyards of Saint Aubin consist of two areas of approximately equal size situated roughly at right angles to each other. One area occupies chalky limestone soils and is exposed to the south and Southeast. In the other area, soils contain a degree of gravel and clay and enjoy a cooler, more easterly exposure. "Sur Gamay" is situated on the first area, under the Blagny commune and not far from Puligny Montrachet.

Wine making

Fermentation takes place in oak barrels, after which they are aged in barrel for 12-14 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The white wines of Saint Aubin are characterised by distinct nuances of hazelnuts and fragrant, peachy fruit not unlike Puligny Montrachet. Maison Louis Jadot yield a stylish Saint Aubin "Sur Gamay" of medium body and depth with fine acidic balance and a delicious amalgam of generous, ripe fruit, supple vinosity and gentle oak notes ending in a clean, sustained finish. It will perfectly match with fine cuisine such as creamed fish, flaky pastry, foie gras, white meat and some fairly strong cheeses.

Preservation

It can be kept 5-8 years in good conditions of temperature and humidity.

printable detail Saint-Aubin sur Gamay


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