Saint-Romain APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Saint-Romain est un petit village de la Côte de Beaune, situé dans le prolongement du vignoble d'Auxey-Duresses. A l'abri de falaises spectaculaires, les vignes de Saint-Romain occupent les versants sud-sud/est d'un passage encaissé taillé dans la côte.

Caractéristiques

Les sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d'argile favorables aux vins blancs.

Vinification

Après la vinification, le vin est élevé au minimum 14 mois en fûts de chêne de Bourgogne avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

La robe est jaune pâle habillée de vert avec un bouquet expressif et flatteur de fleurs blanches et de chair de fruit blanc. En bouche, il est bien structuré avec une acidité qui lui permet de garder toute sa fraîcheur. Cette description correspond à une vendange mure. Depuis uelques années, le niveau de maturité et le rendement sont mieux contrôlés aujourd'hui. Il sera un compagnon idéal pour des viandes blanches, des terrines de légume et peut-être également servi en apéritif.

Conservation

Agréable dans sa jeunesse, il pourra se garder 5-7 ans en fonction des millésimes et des conditions de conservation.

Fiche imprimable Saint-Romain

Saint-Romain APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Saint-Romain is a small village next to Auxey-Duresses. The vineyards are quite high and steep under famous cliffs ; they are South-South-East oriented.

Characteristics

The Saint-Romain soils are made of lime stones with some clay veins, very appropriate to the production of white wines.

Wine making

The wine is aged in French oak barrels during 14 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Saint-Romain shows a pale yellow colour with green touches. The nose is very expressive with white flowers and white fruit flesh aromas. It is well structured in the mouth with a nice acidity giving a very nice and fresh aftertaste. Saint-Romain can be paired with white meat, vegetable terrines or any other light dish, but it can also be drunk as an aperitive.

Preservation

Saint-Romain white can be drunk young but it can be aged 5 to 10 years according to the vintage ; even more if it is stored in good conditions.

printable detail Saint-Romain


  • Webdesign
  • This site makes use of Flash 8.
    To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Web Browser that can play the content we've created.
    To download and install it, click here.