Santenay Clos de Malte APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Au sud de la Côte de Beaune, Santenay étend son vignoble sur 378 ha dont 124 produisent des Premiers Crus (11 climats).

Caractéristiques

Le sol est argilo-calcaire avec une résurgence calcaire plus marquée dans la partie haute du village, dont le « Clos de Malte ». Bien irrigué. Situé au pied du Mont de Cène (Montagne des « Trois Croix »), dans une petite vallée, il est ainsi parfaitement exposé et protégé des vents. Ce clos de 7 hectares est la propriété de la Maison Jadot dans sa totalité depuis 1993 (5.5 ha de Pinot Noir et 1.5 ha de Chardonnay).

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne pendant une quinzaine de mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Santenay Clos de Malte rouge est un vin de caractère. Il dégage de délicats et complexes arômes de petites baies et d'amandes. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges rôties ou grillées. Vin de chasse par excellence, il accompagnera très bien gibiers à plumes. Également idéal avec les fromages « classiques » pas trop forts.

Conservation

Les vins de Santenay sont bâtis pour mûrir lentement ; une année normale évoluera de 5 à 10 ans dans de bonnes conditions de température et de conservation. Une grande année se gardera environ 20 ans.

Fiche imprimable Santenay Clos de Malte

Santenay Clos de Malte APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

The village of Santenay is located in the southern part of the Côte de Beaune, just after Chassagne Montrachet.

Characteristics

The «Clos de Malte» is a 7 ha "Monopole" (Louis Jadot is the sole owner) situated on the "climat" «Sous la Fée» at the foot of the Montagne des Troix Croix. The Santenay Clos de Malte is mainly planted with Pinot Noir with a small hectare of Chardonnay situated on very damp soil of limestone and clay.

Wine making

Fermentation takes place in tanks during 3-4 weeks, after which the wine is aged in barrel for 12 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The red Santenay Clos de Malte is an elegant wine, with colour, depth and quite potent tannins. It gives off delicate and complex aromas of red well-ripened fruits, of almonds and subtle "earthy" notes. This wine with its earthy notes goes extremely well with casseroled pigeon.

Preservation

It will age well for 5 to 10 years in good conditions of conservation and temperature. Santenay ‘Clos de Malte'

printable detail Santenay Clos de Malte


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