Savigny-lès-Beaune APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Caractéristiques

Le vignoble a une exposition Sud / Sud-Est, Est et Nord -Est. Il est situé entre 220 et 360 m d'altitude. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles. Le Savigny les Beaune blanc de la Maison Jadot est majoritairement composé de Pinot Blanc avec également un peu de Chardonnay.

Vinification

Le Savigny blanc est vinifié puis vieilli en fûts de chêne pendant environ 15 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Savigny les Beaune blanc de la Maison Jadot possède à la fois la vivacité du Chardonnay et le moelleux du Pinot Blanc qui apparaît au cours de son évolution. C'est un vin harmonieux et solide. Il sera le compagnon idéal des viandes blanches fines en sauce, pâtés chauds, terrines ou fromages pas trop forts.

Conservation

Ce vin se conservera 5 à 10 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

The commune of Savigny les Beaune is located above between Aloxe Corton and Pernand Vergelesses, in the north of the Côte de Beaune.

Characteristics

Savigny produces exclusively red wines (90%) under the village and premier cru appellations. The Savigny les Beaune blanc is made from Chardonnay and Pinot Blanc grapes. Pinot Blanc gives a mellow texture while Chardonnay will give finesse and ageing potential.

Wine making

The fermentation takes place in wooden barrels, after which they are aged in barrels as well for an average of 15-17 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Maison Louis Jadot vinified the production of different growers to yield a Savigny les Beaune blanc perfumed and mellow, delicate and fresh with this rich texture due to the Pinot Blanc grapes. This wine will be perfect with fish in a white sauce, poultry and goat cheeses.

Preservation

This wine will age for 5-8 years in good cellaring conditions.

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