Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Le vignoble a une exposition Sud / Sud-Est, Est et Nord-Est. Il est situé entre 220 et 360 m d'altitude. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles. Situé sur le Mont-Battois, au bord du vignoble de Beaune, exposé au Nord Est, le premier cru "La Dominode" (= « Vigne du Seigneur ») repose sur un sol sablonneux et légèrement caillouteux.

Le Savigny 1er Cru "Hauts Jarrons" est vinifié en cuves pendant 3-4 semaines puis vieilli en fûts de chêne environ 15-18 mois.

Le Savigny les Beaune 1er Cru "La Dominode" est un vin d'une couleur assez intense. Charpenté, ne manquant ni de caractère ni de puissance, c'est un vin très fruité et soyeux en bouche qui pourra vieillir. Il se mariera très bien avec des viandes rouges ou blanches légères, voir avec du gibier à plumes et des fromages de caractère en vieillissant.

Ce vin pourra facilement se conserver 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.

The commune of Savigny les Beaune is located above between Aloxe Corton and Pernand Vergelesses, in the north of the Côte de Beaune.

Savigny produces exclusively red wines (90%) under the village and premier cru appellations. The vineyard has south, south-east, east and north-east exposure and is situated between 220 and 360m. The chalk soil is gravely or stony, light and infertile. "La Dominode", easterly exposed, lies to the far south end of the commune, bordering the Beaune vineyards. Soils are gravely producing more elegant wines.

The fermentation takes vats during 3-4 weeks, after which they are aged in wooden barrels for an average of 12-15 months before being bottled.

Maison Louis Jadot produces a fresh, frank, vivacious wine of considerable charm, with bright, red berry fruit and fragrant refined bouquet. This wine will be perfect with any light dishes, red or white meat or feathered game. Highly flavoured sauce will be perfect with an old wine.

This wine will certainly improve up to 7-10 years in good cellaring conditions (humidity and temperature).