Savigny-lès-Beaune La Dominode PREMIER CRU

Rouge

Situation

Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Caractéristiques

Savigny produit des vins rouges ( presque 90% ) en appellation village et premier cru. Ce vignoble présente une exposition de l'est et du nord- est et est situé entre 220 et 360m . "La Dominode" est un climat très approprié à la culture du Pinot Noir, parce que le sol est profond et constitué d'une grande variété de roches issues du haut de la colline .

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves pendant 3-4 semaines puis vieilli en fûts de chêne environ 15-18 mois avant sa mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Savigny les Beaune 1er Cru "La Dominode" est un vin d'une couleur assez intense. Charpenté, ne manquant ni de caractère ni de puissance, c'est un vin très fruité et soyeux en bouche qui pourra vieillir. Il se mariera très bien avec des viandes rouges ou blanches légères, voir avec du gibier à plumes et des fromages de caractère en vieillissant.

Conservation

Ce vin pourra facilement se conserver 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Savigny-lès-Beaune La Dominode

Savigny-lès-Beaune La Dominode PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The commune of Savigny les Beaune is located above between Aloxe Corton and Pernand Vergelesses, in the north of the Côte de Beaune.

Characteristics

Savigny produces exclusively almost red wines (90%) under the village and premier cru appellations. The vineyard shows an east and north-east exposure and is situated between 220 and 360m. The Dominode vineyard is very suitable to Pinot Noir because the soil is deep and benefits for a large variety of fallen rocks from the top of the hill.

Wine making

The fermentation takes vats during 3-4 weeks, after which they are aged in wooden barrels for an average of 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Maison Louis Jadot produces a fresh, frank, vivacious wine of considerable charm, with bright, red berry fruit and fragrant refined bouquet. This wine will be perfect with any light dishes, red or white meat or feathered game. Highly flavoured sauce will be perfect with an old wine.

Preservation

This wine will certainly improve up to 7-10 years in good cellaring conditions (humidity and temperature).

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