Savigny-lès-Beaune Les Lavières PREMIER CRU

Rouge

Situation

Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Caractéristiques

Le vignoble a une exposition Sud / Sud-Est, Est et Nord -Est. Il est situé entre 220 et 360 m d'altitude. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles. « Les Lavières » est situé non loin des Vergelesses, vers Pernand. Les vignes sont orientées plein Est et tirent leur nom des roches minces et plates du sous-sol, ce qui est excellent pour la vigne.

Vinification

Le Savigny 1er Cru "Les Lavières" est vinifié en cuves pendant 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne 15 mois environ .

Dégustation / Accords mets-vin

Le Savigny les Beaune 1er Cru "Les Lavières" est un vin souple, féminin et assez coloré. Il développe des arômes de chairs de fruits rouges ainsi que des notes épicés. Ses tanins sont élégants. Il est à conseiller sur des plats fins et légers à base de viandes rouges ou blanches, et des fromages délicats. Par exemple, un agneau tout simplement rôti garni de quelques petits légumes primeurs.

Conservation

Ce vin se conservera 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation (humidité, température).

Fiche imprimable Savigny-lès-Beaune Les Lavières

Savigny-lès-Beaune Les Lavières PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The commune of Savigny les Beaune is located above between Aloxe Corton and Pernand Vergelesses, in the north of the Côte de Beaune.

Characteristics

Savigny produces exclusively red wines (90%) under the village and premier cru appellations. The vineyard has south, south-east, east and north-east exposure and is situated between 220 and 360m. The chalk soil is gravely or stony, light and infertile. "Les Lavières" lies near the commune of Pernand , bordering Les Vergelesses vineyard.

Wine making

The fermentation takes vats during 3-4 weeks, after which they are aged in wooden barrels for an average of 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Maison Louis Jadot produces a red Savigny les Beaune of medium-deep colour. The bouquet is elegant, feminine, with little red fruits aromas and hints of spices. Supple, nicely tannic, it has a fine structure. This wine will be perfect with any light dishes, red or white meat. It will be perfect, for example, with a roasted lamb and its new vegetables.

Preservation

This wine will certainly improve up to 8-12 years in good cellaring conditions (humidity and temperature).

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