Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses PREMIER CRU

Rouge

Situation

Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Caractéristiques

Le vignoble présente une exposition Sud / Sud-Est, Est et Nord -Est. Il est situé entre 220 et 360 m d'altitude. La petite vigne « Les Vergelesses » est située sur le coteau le mieux exposé (le coteau du Bois de Noël), en bordure des vignes de Pernand, exposé Est/Sud-Est à une altitude de 300 m environs. La terre est assez légère, d'ailleurs une partie de la vigne accueille très bien le cépage Chardonnay. Elle sèche très bien et son exposition à l'ensoleillement permet de très bonnes maturités.

Vinification

Le Savigny 1er Cru "Les Vergelesses" est vinifié en cuves pendant 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne 15 mois environ .

Dégustation / Accords mets-vin

Le Savigny les Beaune 1er Cru "Les Vergelesses" est un vin assez charpenté pour du Savigny, joliment coloré possédant des arômes de chairs de fruits rouges et des notes épicées. Ses tanins sont élégants. . Il est à conseiller sur des plats fins et légers à base de viandes rouges ou blanches, et des fromages délicats.

Conservation

Il demande quelques années pour se détendre et devenir harmonieux. Ce vin se conservera 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation (humidité, température).

Fiche imprimable Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses

Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The commune of Savigny les Beaune is located between Aloxe Corton and Pernand Vergelesses, in the north of the Côte de Beaune.

Characteristics

Savigny mostly produces red wines under the village and premier cru appellations. The vineyard has south, south-east, east and north-east exposure and is situated between 220 and 360m. The chalk soil is gravely or stony. "Les Vergelesses", is a little vineyard located on the nicest and best exposed hill, very close to Pernand. Grapes can mature very well in this place. The soil is light and dries very well after rain. Some Chardonnay is even planted there.

Wine making

The fermentation takes vats during 3-4 weeks, after which the wine is aged in wooden barrels for 12 to 15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The "Vergelesses" is quite strong compared to most of the wines from Savigny. It shows a nice colour and smells of red berries. Its tannins are elegant. This wine will be perfect with any dish of red or white meat and matches game very well. Highly flavoured sauce will be perfect with an older wintage.

Preservation

This wine will certainly improve up to 8-12 years in good cellaring conditions (humidity and temperature).

printable detail Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses


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