Volnay Carelle sous la Chapelle PREMIER CRU

Rouge

Situation

Volnay est un village produisant des vins rouges; il est situé entre Meursault et Monthélie.

Caractéristiques

Ce premier Cru est situé à 20 mètres du premier Cru En l'Ormeau, pratiquement en face du Volnay Clos de la Barre. La parcelle est l'une des plus petites de cette appellation : 0.06 hectares. Elle a été replantée en 2012. Orientée nord-ouest et sud-est, elle est perpendiculaire à l'appellation en l'Ormeau. Le sol de ces deux vignes est assez similaire. Il est composé de marnes anciennes en provenance de la Combe d'Auxey-Duresses/Monthélie, une dalle composée de sédiments. C'est sans doute la raison pour laquelle, une chapelle a été construite au coeur de cette vigne.

Vinification

Les raisins sont égrappés et fermentés en cuves ouvertes pendant environ 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d'être mis en bouteille.

Dégustation / Accords mets-vin

La couleur est dense, belle, d'un rouge profond, souvent avec un parfum de cerises noires. Ce vin est fruité et généralement bien équilibré. Ils saura bien accompagner par exemple la viande rouge et la charcuterie.

Conservation

Agréable après 5 ans en cave, ce premier cru peut se garder bien plus longtemps: 15 ans voire plus.

Fiche imprimable Volnay Carelle sous la Chapelle

Volnay Carelle sous la Chapelle PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Volnay is a famous appellation for red wines located between Pommard and Monthélie.

Characteristics

This premier Cru is located 20 meters away from Volnay en l'Ormeau almost in front of Volnay Clos de la Barre, on the other side of the main road. With a size of 0.06 hectares, this vineyard is one of the smallest and has been replanted in 2012. It is north-west and south-east oriented and therefore perpendicular to Volnay en l'Ormeau vineyards. Soils of Volnay en l'Ormeau and Volnay Carelle sous la Chapelle are very similar. They are composed of old marl from the combe d'Auxey / Monthélie sediments, on a flagstone. This is probably the reason why a chapel was built within the vineyard.

Wine making

The grapes are destemmed and fermented in open vats during about 3 weeks. The wine is then aged in French oak barrels for about 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

Deep color, nice intense red usually with a taste of dark cherries. This wine is fruity and usually well-balanced. Red meat, charcuterie will be good companions.

Preservation

It is recommended not to drink this wine before 5 years. It will be able to age 15 years or more depending on the storage conditions.

printable detail Volnay Carelle sous la Chapelle


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