Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est/Sud ou à l'Est.

La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Il n'y a pas de Grand Cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. L'altitude va de 230 à 370 mètres.

Le Volnay 1er cru Clos de la Barre est vinifié en cuves pendant 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne 12 à 14 mois avant d'être mis en bouteilles.

Fruité avec des arômes de vanille, de petits fruits et de violettes, un jeune Volnay sera parfait servi avec de la viande grillée et de la volaille ; avec un grand millésime robuste des viandes rouges relevées sont plus indiquées. Les vieilles bouteilles conviendront particulièrement à la plupart des fromages classiques mûrs, comme le Brie, le Chaource et Reblochon.

Il se gardera facilement 8 à 12 années dans une bonne cave.

Volnay lies roughly in the centre of the Côte de Beaune, bordered by Pommard to the Northeast, Monthélie to the West and Meursault to the South. The south-easterly exposed vineyards produce only red wines and 26 Premiers Crus.

The soil is extremely thin, chalky, high in calcium and yield the lightest most delicate wines. The strip below, where most of the Premiers Crus are located, is much lower in chalk with a thin iron rich layer covering a strong subsoil.

The fermentation takes place in tank for 3-4 weeks, after which they are aged in barrel for 12-15 months before being bottled.

This is a fruity wine with vanilla and violet aromas, a young Volnay will be perfect with roast meats and poultry. In great vintages this wine will be very good with richer red meat dishes. With mellow cheeses like Brie, Chaource or Reblochon, drink an old vintage.

This wine will age for 8-12 years in a good cellar