Volnay Clos des Chênes PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est/Sud ou à l'Est.

Caractéristiques

La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Il n'y a pas de Grand Cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. L'altitude va de 230 à 370 mètres. Le Clos des Chênes, jouxte la commune de Monthélie, il est exposé plein Est, juste au dessus des Caillerets.

Vinification

Le Volnay 1er cru Clos des Chênes est vinifié en cuves pendant 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne 12 à 14 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Jolis arômes de petits fruits rouges et de violette, légèrement poivré. Un jeune Volnay Clos des Chênes sera parfait, servi avec une viande grillée ou une volaille. Avec un grand millésime robuste le petit gibier à plumes est plus indiqué. Les bouteilles à maturité conviendront particulièrement à la plupart des fromages délicats tels que Brie, Chaource et Comté.

Conservation

Le Clos des Chênes, se gardera facilement 8 à 12 années dans une bonne cave.

Fiche imprimable Volnay Clos des Chênes

Volnay Clos des Chênes PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Volnay lies roughly in the centre of the Côte de Beaune, bordered by Pommard to the Northeast, Monthélie to the West and Meursault to the South. The south-easterly exposed vineyards produce only red wines and 26 Premiers Crus.

Characteristics

The soil is extremely thin, chalky, high in calcium and yield the lightest most delicate wines. The strip below, where most of the Premiers Crus are located, is much lower in chalk with a thin iron rich layer covering a strong subsoil The altitude of the vineyards goes from 230 to 370 meters. The Clos des Chênes, is next to Monthelie just above the Caillerets.

Wine making

The fermentation takes place in wooden vats for 3-4 weeks, after which they are aged in barrels for 15-18 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Nice aromas of red berries and violets, and some pepper. A young Volnay Clos des Chênes will be perfect with poultry or roasted meat. In a great vintage it will also match game very well.

Preservation

The Clos des Chênes, can easily be kept 8 to 12 years in a good cellar. .

printable detail Volnay Clos des Chênes


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