Volnay En l'Ormeau PREMIER CRU

Rouge

Situation

Volnay est un célèbre village situé entre Pommard au nord et Monthélie au sud.

Caractéristiques

Ce Premier Cru se trouve à côté de l'autre Premier Cru Carelle sous la Chapelle, exposé nord-est/sud-ouest. De l'autre côté de la route, ces vignes se trouvent à proximité du Volnay Clos de la Barre et représentent dans notre domaine 0.12 hectares. Le sol est plutôt épais et composé d'argile, il appartient à la même veine que celui du célèbre Premier Cru Bousse d'Or.

Vinification

Le raisin est égrappé puis fermenté en cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne entre 15 et 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Premier Cru a toujours une belle couleur rouge, avec l'élégance du Volnay. Ce vin se marrie bien avec des viandes rouges, mais aussi avec des plats froids comme la charcuterie et les pâtés.

Conservation

Volnay en l'Ormeau, comme tous les Volnay Premier Cru, doit être dégusté dans l'idéal 5 ans après le millésime. Ce vin peut très bien être conservé 15 ans, et plus si les conditions de température et d'humidité sont respectées.

Fiche imprimable Volnay En l'Ormeau

Volnay En l'Ormeau PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Volnay is a famous village located between Pommard to teh north and Monthélie to the south.

Characteristics

This Premier Cru is located next to the other Premier Cru Carelle sous la Chapelle, not far from Volnay Clos de la Barre, on the other side of the road. The vineyard, facing north-east and south-west is very small :0.12 hectares.The soil is made of clay and rather thick, it belongs to the same "vein" as the famous Premier Cru Bousse d'Or.

Wine making

Grapes are destemmed and fermented in open vats. The wine is then aged in French oak barrels between 15 to 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

This Premier Cru always has some nice red color, with the typical elegance of Volnay. This wine is different from Volnay Premier Cru Carelle sous la Chapelle thanks to its fresh final touch and its important concentration. It is a good companion for red meat, but also cold dishes including charcuteries and pâtés.

Preservation

En l'Ormeau like all the Volnay Premier Crus should not be drunk before 5 years after vintage. It can keep very well 15 years and more if the conditions of temperature and humidity are respected.

printable detail Volnay En l'Ormeau


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