Pinot Noir La période d'élevage est relativement longue : 12 à 18 mois. Nos appellations régionales et une partie de nos Villages sont élevées en cuve inox. Nos grands crus, premiers crus et l'autre partie de nos Villages sont élevés en fûts ...

Le choix de la conduite de la vigne est un choix majeur du vigneron. En effet, un raisin sain, bien mûri, produira sûrement un vin de qualité, original et typé. Pour atteindre le meilleur possible, nous avons depuis 20 ans banni les produits de synth...

En Bourgogne, le cépage unique est une tradition : Pinot Noir pour nos vins rouges, Chardonnay pour nos vins blancs et Gamay pour nos Beaujolais. ...

Pinot Noir Nous pratiquons une récolte manuelle suivie d'un tri sévère permettant de ne conserver que des raisins parfaitement sains. En général, l'éraflage est presque complet. Nous sommes favorables à de longues macérations dans des cuves e...

Depuis 1996, Louis Jadot s'est associé à la création d'une tonnellerie à Ladoix-Serrigny : CADUS. Celle-ci a pour mission de choisir les chênes issus des meilleurs forêts de France et de faire vieillir le bois au moins 30 mois avant la fabric...