Notre Bacchus est produit à partir du cépage Pinot Noir. C'est un assemblage de vins sélectionnés provenant de différents terroirs de Côte d'Or et de la côte chalonnaise.

Cet assemblage particulier a été nommé Bacchus en hommage au dessin qui figure sur les étiquettes de la Maison Louis Jadot depuis sa création en 1859.

La cuvaison de ce vin dure en général deux semaines. L'élevage est réparti en fûts et en cuves de 9 à 16 mois avant la mise en bouteilles.

Ce vin est très représentatif du Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges en sa jeunesse et ses arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties mais aussi pour agrémenter la plupart des fromages bourguignons.

Le Bacchus est amené à se conserver plus de 5 ans si de bonnes conditions de température et d'humidité sont respectées.