Beaune Aux Cras PREMIER CRU

Rouge

Situation

Ce Premier Cru de Beaune est situé au coeur de l'appellation au dessus du Premier Cru Theurons.

Caractéristiques

Le climat « Aux Cras » est particulièrement bien situé : exposé au sud-est, à une altitude de 260 m, sur une pente assez soutenue. Il se caractérise par un sol peu profond et très pierreux, d'où il tire son nom (site d'anciennes carrières).

Vinification

Les raisins, caractérisés par des baies très noires, sont égrappés et vinifiés en cuve ouverte pendant environ 4 semaines, révélant ainsi pleinement toute la subtilité de ce terroir. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne dans nos caves, et élevés pendant 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

La robe de ce vin est d'un rouge rubis foncé, presque grenat. Le nez, complexe, révèle des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de fines épices. La bouche est précise et délicate, et l'intense concentration aromatique de ce vin se marie pleinement avec la souplesse de ses tanins. Très belle persistance aromatique en finale.

Conservation

Comme tous les Premiers Crus de Beaune le Beaune Aux Cras se conserve admirablement bien.

Fiche imprimable Beaune Aux Cras


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