Beaune Toussaints PREMIER CRU

Situation

Ce Premier Cru est situé sur la colline de Beaune plutôt dans la partie nord de l'appellation.Il est entouré des climats Grèves, Bressandes et Cent Vignes.

Caractéristiques

Notre Beaune Toussaints est souvent entré dans l'assemblage de notre Beaune 1er Cru car la quantité produite est très faible. Il n'est donc pas revendiqué à chaque millésime. Notre vigne fait 0.68 ha. 1/3 de la vigne a 60 ans, 1/3 40 ans et 1/3 25 ans.

Vinification

Les raisins sont éraflés puis vinifiés en cuves avant leur période d'élevage de 15 mois en fûts de chêne.

Dégustation / Accords mets-vin

Jolie robe rouge profond. Le nez subtil entre poivre blanc, chair de fruits rouges , cerises mures, et notes finement torréfiées La prise en bouche est généreuse, tendre, ample. L'aromatique persiste souvent une finale de noyau. Le Beaune Toussaints s'accommode de toutes sortes de plats de viande, terrines mais aussi fromages.

Conservation

Ce vin comme tous les premiers crus de Beaune peut très bien se conserver au delà de 10 ans.

Fiche imprimable Beaune Toussaints


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