Bourgogne Pinot Noir

Rouge

Situation

Ce Bourgogne de la Maison Louis Jadot est exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir. C'est un assemblage de vins issus de toute la Côte d'Or - de Gevrey-Chambertin aux Maranges, dans les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits - mais aussi de Saône et Loire au Sud - de Mercurey à Buxy - et d'Irancy au Nord.

Caractéristiques

La Côte de Nuits, la Saône et Loire et Irancy apportent des tanins plus profonds ; la Côte de Beaune apporte le fruit. L'objectif de cette cuvée est de produire le Bourgogne le plus représentatif possible alliant toutes les caractéristiques que l'on retrouve traditionnellement dans un vrai Bourgogne d'origine.

Vinification

Ce vin est vinifié en de nombreux points par différents domaines avec des styles de vinification variés et cohérents selon les départements. Les cuvaisons sont en générale d'une durée de deux semaines. L'élevage est réparti en fûts et en cuves et dure de 9 à 16 mois puis vient la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin représente toujours bien le Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges en sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.

Conservation

Il se gardera très bien pendant 3-5 ans, et plus suivant les millésimes et les conditions de conservation.

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