Bouzeron APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Bouzeron est un petit village de la Côte Chalonnaise près de Rully.

Caractéristiques

Cette appellation village est récente, elle date de 1998 et a pour caractéristique de ne produire que des vins blancs issus du cépage aligoté. La surface en production est de 47 hectares. Bouzeron est la seule appellation village produite avec de l'aligoté. Ce cépage est très ancien en Bourgogne (connu dès le XVIIème siècle). Il a été remplacé un peu partout par le Chardonnay.

Vinification

Fermentation et vinification ont lieu en cuves inox et l'élevage 30% en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteilles un an après la vendange.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin est bien structuré et plein, avec une belle dynamique, des arômes de pêche de vigne, une acidité bien intégrée, pleine de fraîcheur et pas trop tannique. La température de service idéale est de 13-14°

Conservation

Ce vin est très attractif dans sa jeunesse, il peut toutefois se conserver 3 à 5 ans.

Fiche imprimable Bouzeron


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