Brouilly APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le vignoble du Beaujolais fait partie de la Bourgogne Viticole. Il est situé au Sud de la Côte d‘Or, après le Chalonnais et le Mâconnais. Cette région s‘étend sur environ 22 000 hectares.

Caractéristiques

Brouilly est un des 10 crus du Beaujolais, entre Villefranche et Mâcon. La surface totale de cette appellation est d'environ 1300 hectares.

Vinification

Le vin est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Brouilly est un vin d'une couleur profonde aux arômes puissants de fruits et de fleurs. C'est un vin réveillé et plein de malice, vif à l'oeil, il se boit en primeur et vieillit avec bonheur. Il pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les plats traditionnels du Beaujolais (andouillette), les viandes rouges pou blanches légères ainsi que la majorité des fromages à saveurs pas trop fortes.

Conservation

Il sera très agréable à boire jeune et légèrement frais, mais se conservera néanmoins très bien 3 à 5 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Brouilly


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