Chablis Fourchaume PREMIER CRU

Blanc

Situation

Chablis est la commune la plus au Nord de la Bourgogne. Proche de la ville d'Auxerre, le vignoble est à mi-chemin entre Dijon et Paris. Le climat continental, chaud l'été et froid l'hiver, avec de redoutables gelées de printemps, le sol fait de marnes calcaires (kimmeridgien) font du Chablis un original.

Caractéristiques

L'appellation Chablis s'étend sur les coteaux calcaires des rives droite et gauche d'une charmante rivière, « Le Serein ». 3 500 hectares de Chardonnay y sont plantés dont 586 hectares de Premiers et Grands Crus.

Vinification

Le Chablis 1er Cru « Fourchaume » est vinifié en masse en cuves inox puis élevé en fûts de chêne pendant 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

La robe est pâle aux reflets gris. Le nez est floral , des notes de chèvrefeuille et de tilleul avec une belle tension en bouche qui vient révéler le très bel équilibre du millésime entre richesse de maturité et fraicheur persistante. Il accompagnera remarquablement les poissons en sauce, les charcuteries fines, viandes blanches, escargots, fromages de chèvre et gruyère.

Conservation

Le Chablis « Fourchaume » pourra se boire relativement jeune (2-3 ans) mais pourra parfaitement bien vieillir 5 à 12 ans suivant les années et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Chablis Fourchaume


  • Webdesign
  • Ce site utilise Flash 8.
    Pour le visiter vous avez besoin du Flash Player 8 de Macromedia, un plug-in qui vous permettra d'accéder à tout le contenu de ce site et de nombreux autres sites.
    Pour télécharger et installer Flash 8 cliquez ici.