Chablis Preuses GRAND CRU

Blanc

Situation

Chablis est la partie de la Bourgogne située la plus au nord à mi-chemin entre Dijon et Paris. Cette région jouit d'un climat continental (très froid en hiver et chaud en été avec des gelées au printemps). Les sols sont marneux et donnent un caractère unique aux vins de Chablis. Le vignoble représente 3 500 hectares dont 856 hectares de Premiers et grands Crus.

Caractéristiques

7 "climats" ont droit à l'appellation Grand Cru à Chablis: Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur and Vaudésir. Ces parcelles sont toutes situées sur la rive droite de la rivière Serein, sur une colline.

Vinification

Ce vin est vinifié en cuves bois puis élevé en fûts de chêne comme tous les grands crus de Côte d'Or pendant 15-18 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Robe brillante de reflets gris or, issu d'une parcelle situe sur le haut des preuses regardant au sud ouest, des senteurs finement beurrées et de viennoiseries fraiches. De riches notes que la bouche réveille avec une bienvenue tension. Ce grand vin se marie très bien avec une cuisine subtile à base de poisson, de viande blanche ou de volaille en sauce à la crème, voire avec du foie gras.

Conservation

Le Chablis Preuses peut être apprécié dans sa jeunesse (4-5 ans) mais il peut se conserver plus de 10 ans si les conditions de température et d'humidité sont réunies.

Fiche imprimable Chablis Preuses


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