Corton GRAND CRU

Rouge

Situation

Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton - Nord de la Côte de Beaune - et sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ». Plus de la moitié de la surface du vignoble d'Aloxe Corton est plantée en Grand Cru, ce qui est exceptionnel en Bourgogne. L'exposition varie entre le Sud, et le Sud Ouest.

Caractéristiques

Le Corton Grand Cru est un vin puissant proche dans sa structure des plus grands vins rouges de la Côte de Nuits. L'orientation du vignoble permet l'élaboration d'un vin aux tanins suaves et à l'acidité harmonieuse.

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves puis élevage en fûts de chêne pendant 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Corton Grand Cru est un vin à la fois puissant et délicat, aux arômes très développés de petits fruits rouges et de notes épicés. Il possède des tanins soyeux et parfaitement structurés qui lui permettront de vieillir. Ce vin accompagnera à merveille une cuisine fine et raffinée comme des viandes rôties ou en sauce, des gibiers, des fromages pas trop forts.

Conservation

Ce Grand Cru exige une maturation de 10 à 30 ans suivant les millésimes - dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Corton


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