Côte de Brouilly Domaine Balloquet APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le vignoble du Beaujolais est situé dans la partie Sud de la Bourgogne. Côte de Brouilly est un des 10 crus du Beaujolais, entre Villefranche et Mâcon. La surface totale de cette petite appellation est d'environ 290 hectares.

Caractéristiques

Le Domaine Balloquet est divisé en deux parties près d'Odenas, sur la mi-côte de Brouilly regardant le Mont de Brouilly. Sur une partie, le terrain est formé de granit décomposé et de sable et donne des vins typiques de Brouilly fruité et gouleyants ; sur l'autre, une faible couche d'argile sur le rocher de granit donne des vins charpentés et de garde. VINIFICATION Le vin est vinifié en raisins entiers. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours.

Vinification

Le vin est vinifié en raisins entiers. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Côte de Brouilly du Domaine Balloquet est un vin très typique, d'une couleur rubis profonde, bien structuré, fruité et délicat. Il pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les plats traditionnels du Beaujolais (andouillette), les viandes rouges ou blanches légères ainsi que la majorité des fromages à saveurs pas trop fortes.

Conservation

Il sera très agréable à boire jeune mais se conservera néanmoins très bien 3 à 5 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Côte de Brouilly Domaine Balloquet


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