Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain APPELLATION VILLAGE
Blanc
Situation
Cette appellation est commune à plusieurs villages. Elle s'étend en toute ou partie sur Brochon, Fixin, Prémeaux Prissey, Comblanchien, Corgoloin.
Caractéristiques
Cette parcelle de 3.5 ha a été acquise par la Maison Jadot en 1996. Environ 2.5 ha sont plantés en pinot Noir, le reste en Chardonnay. Elle est située sur la commune de Comblanchien, contre le fameux 1er Cru de Nuits Saint Georges, le Clos de la Maréchale. Le sol est profond, composé d'alluvions et de sédiments.
Vinification
La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 10-12 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles.
Dégustation / Accords mets-vin
Le Côte de Nuits Blanc de la Maison Jadot est un vin assez rond avec une impression de gras, de chairs de fruits, dont l'équilibre a été acquis plus facilement pendant l'élevage.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes blanches, poissons en sauce et fromages délicats.
Conservation
Sa résistance au vieillissement est assez bonne car sa fermentation s'est déroulée en fûts de chêne. Il pourra donc se garder 5 - 7 ans suivant les millésimes et les conditions de conservation.
Fiche imprimable
Webdesign
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