Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain APPELLATION VILLAGE
Rouge
Situation
Cette appellation est commune à plusieurs villages. Elle s'étend en toute ou partie sur Brochon, Fixin, Prémeaux Prissey, Comblanchien, Corgoloin.
Caractéristiques
Cette parcelle de 3.5 ha a été acquise par la Maison Jadot en 1996. Environ 2.5 ha sont plantés en pinot Noir, le reste en Chardonnay. Elle est située sur la commune de Comblanchien, contre le fameux 1er Cru de Nuits Saint Georges, le Clos de la Maréchale.
Vinification
La fermentation alcoolique se fait en cuves pendant 3-4 semaines puis l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 10-12 mois avant la mise en bouteilles.
Dégustation / Accords mets-vin
Le Côte de Nuits-Villages « Le Vaucrain » rouge de la Maison Jadot est un vin soyeux, assez coloré, structuré avec des tanins élégants, présentant des arômes de terroir, de petits fruits rouges et noirs, du réglisse également, puis des arômes animaux en vieillissant.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce ainsi que des fromages fins. Dans des années plus tanniques, il supportera des gibiers à poils, des marinades, des oeufs en meurette.
Conservation
Il pourra se conserver facilement 5 à 7 ans dans des bonnes conditions de température et d'humidité.
Fiche imprimable
Webdesign
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