Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain

Blanc

Situation

Cette appellation est commune à plusieurs villages. Elle s'étend tout ou partie sur Brochon, Fixin, Prémeaux Prissey, Comblanchien, Corgoloin.

Caractéristiques

Cette parcelle de 3.5 ha a été acquise par la Maison Jadot en 1996. Environ 2.5 ha sont plantés en Pinot Noir, le reste en Chardonnay. Elle est située sur la commune de Comblanchien, à proximitédu fameux 1er Cru de Nuits Saint Georges, le Clos de la Maréchale. Le sol est profond, composé d'alluvions et de sédiments.

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en fûts puis le vin est élevé environ 10-12 mois en fûts de chêne également avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Côte de Nuits Blanc de la Maison Jadot est un vin assez rond avec une impression de gras, de chairs de fruits, dont l'équilibre s'installe plus facilement pendant l'élevage. Il sera un compagnon idéal pour des viandes blanches, des terrines, du poisson en sauce de même que des fromages.

Conservation

Sa résistance au vieillissement est assez bonne car sa fermentation s'est déroulée en fûts de chêne. Il pourra donc se garder 5 - 7 ans suivant les millésimes et les conditions de conservation.

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