Givry APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise : Aligoté de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny.

Caractéristiques

Les vins de Givry sont produits autour du petit village de Givry (entre Mercurey et Montagny) et sur les trois hameau de Poncey, Cortiambles et Russilly. Les sols bruns calcaires ou calciques issus de l'altération des calcaires du jurassique donnent naissance à des vins souples et ronds.

Vinification

Le Givry blanc est vinifié puis élevé en fûts en pendant environ 10-12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Givry blanc de la Maison Louis Jadot est un vin à la couleur légèrement doré. La finesse de ses arômes de chairs de fruits blancs, de notes vanillées en font un vin avec beaucoup de distinction. Ce vin plaisant se mariera parfaitement bien des plats assez simples comme des crustacés, poissons grillés, pochés ou en sauce, viandes blanches à la crème ainsi que des fromages pas trop forts (chèvre).

Conservation

Vin structuré, il se gardera facilement 4-7 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Givry


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