Givry APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise : Aligoté de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny.

Caractéristiques

Les vins de Givry sont produits autour du petit village de Givry (entre Mercurey et Montagny) et sur les trois hameaux de Poncey, Cortiambles et Russilly. Les sols bruns calcaires ou calciques issus de l'altération des calcaires du jurassique donnent naissance à une appellation souvent comparée à Volnay.

Vinification

Le Givry rouge est vinifié en cuves pendant environ 3 semaines. Puis il est vieilli en fûts de chêne pendant environ 10-12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Givry rouge de la Maison Louis Jadot est un vin coloré, franc, riche et fin. Il se distingue par ses arômes très fruités, sa chaleur, sa vivacité et sa générosité. Ce vin plaisant se mariera parfaitement bien des plats assez simples comme des viandes rouges ou blanches rôties ou grillées, chaudes ou froides, pâtés, tourtes ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il se gardera facilement 4-7 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Givry


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