Juliénas Château Juliénas APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le vignoble du Beaujolais est situé dans la partie Sud de la Bourgogne. Juliénas est un des 10 crus du Beaujolais, entre Villefranche et Mâcon. La surface totale de cette appellation est faible : moins de 600 hectares.

Caractéristiques

C'est l'un des crus les plus septentrionaux qui dispose de sols plus argileux, ce qui lui donne une robe profonde, un fruité tonique et une bonne matière en bouche. Le Château de Juliénas est une propriété de 30 hectares plantée en Gamay sur des pentes exposées à une altitude de 230-300 mètres.

Vinification

Le vin est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Juliénas Château de Juliénas est un vin au riche bouquet de fruits rouges. Sa souplesse et sa puissance en bouche en font un vin très agréable qui se mariera parfaitement bien avec les plats traditionnels du Beaujolais comme l'andouillette mais également avec des viandes rouges rôties et les fromages à saveurs pas trop fortes. Il pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les viandes rouges , les plats traditionnels du Beaujolais comme l'andouillette ainsi que la majorité des fromages.

Conservation

Il sera très agréable à boire jeune, mais se conservera néanmoins très bien 5 à 7 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Juliénas Château Juliénas


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