Ladoix "le clou d'orge" APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Ladoix est l'un des villages du Nord de la Côte de Beaune. Il est situé au Nord Est du village d'Aloxe Corton, au pied de la montagne de Corton. A une altitude étagée entre 220 et 360 mètres, il bénéficie d'une exposition Est/Sud Est. Les sols sont calcaires-marneux, légèrement argileux pour les vignes blanches.

Caractéristiques

Situé sur un flanc de coteau très dégagé et bien exposé à l'ensoleillement. Sol caillouteux et pas très profond. Les vignes de ce lieu-dit ont une vingtaine d'années et sont cultivées par la Maison Louis Jadot depuis 2007.

Vinification

Ce Ladoix blanc est élevé en fûts de chêne pendant 14 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Vin d'un type particulier avec toujours assez de pulpe en bouche donnant une impression d'épaisseur avec une bonne acidité résiduelle. L'ensemble est souvent harmonieux. Ce vin peut très bien accompagner un tartare du crustacés, une terrine de lapin aux herbes ou du fromage de chèvre frais. La température de service idéale se situera entre 12 et 13°.

Conservation

Le Ladoix pourra se conserver facilement 4 à 6 ans dans de bonnes conditions de stockage.

Fiche imprimable Ladoix "le clou d'orge"


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