Latricières-Chambertin GRAND CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Le vignoble de Latricière est situé sur la partie Sud de la commune, vers Morey Saint denis, juste au dessus des Mazoyères Chambertin Grand Cru et contre le Chambertin. Le sol est calcaire avec une bonne répartition de marnes argileuses.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Latricières Chambertin Grand Cru de la Maison Louis Jadot possède une profonde couleur et un bouquet intense, rappelant des arômes fruités, d'épices et aussi de terroir. En bouche, sa structure est imposante mais également soyeuse et délicate. Son équilibre est parfait et sa longueur en bouche impressionnante. Ce vin s'accorde avec une cuisine élaborée et mijotée comme le boeuf bourguignon, le gigot de mouton, le chevreuil et les fromages assez puissants (sauf ceux à pâte bleue).

Conservation

Vin de garde par excellence, il se conservera une vingtaine d'années voire plus selon les millésimes, dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Latricières-Chambertin


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