Mazis-Chambertin GRAND CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Les Grands Crus de Gevrey Chambertin sont situés sur une pente douce orientée à l'Est dans la partie Sud de la commune. Le sol est calcaire en profondeur et argileux en surface, ce qui donne aux vins à la fois leur puissance et leur rondeur. Le Mazis-Chambertin se situe juste à côté du Chambertin Clos de Bèze.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois avant sa mise en bouteille.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Grand Cru est souvent très coloré et présente toute la palette aromatique des petits fruits rouges et noirs ainsi que la réglisse. Il manifeste également quelques notes animales. Le Mazis-Chambertin se marie bien avec le gibier à poil et avec les classiques bourguignons: boeuf bourguignon, coq au vin, ainsi que la plupart des fromages affinés sauf ceux à pâte bleue.

Conservation

Si les conditions de température et d'humidité sont respectées, ce grand cru se conservera facilement 20 ans voire plus.

Fiche imprimable Mazis-Chambertin


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