Mercurey Clos du Roy PREMIER CRU

Rouge

Situation

La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise et Mercurey, situé au Nord, est l'appellation la plus connue.

Caractéristiques

Le vignoble entoure le village et son exposition varie de Sud à Est à Nord-Est. Le Premier Cru Clos du Roy est situé sur le versant plein sud. Le sol n'est pas très profond, composé d'alluvions et de marnes.

Vinification

Ce premier cru est vinifié de façon traditionnelle en cuves inox pendant environ 3 semaines. Puis il est vieilli en fûts de chêne pendant environ 18 mois, pour lui permettre de trouver une harmonie avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

C'est un vin assez ferme dans sa jeunesse, coloré. Il présente d'intéressants arômes de prunes et de fruits rouges mûrs. Le Mercurey Clos du Roy a besoin de quelque années de vieillissement pour se présenter au mieux. Ce vin se marie parfaitement bien avec des viandes rôties, grillées ou en sauce ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il se gardera facilement 5 à 10 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Mercurey Clos du Roy


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