Monthélie Sous Roches APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Monthélie est un petit village située entre Volnay et Meursault.

Caractéristiques

Cette vigne a été acquise en 2010, elle fait 1,16 hectares. Elle est très bien orientée à l'Est en haut du coteau et d'ailleurs pas simple à cultiver. Le sol est argileux et caillouteux en surface.

Vinification

Les raisins sont égrappés. la fermentation se fait en cuves overtes pendant environs 3 semaines. Le vin est élevé en fûts de chêne de Bourgogne pendant 10 à 12 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Monthélie est un vin fruité avec des arômes de cerise. il peut être puissant et délicat à la fois en fonction des millésimes. Il sera le compagnon idéal de viandes grillées, charcuteries et fromages pas trop forts.

Conservation

Idéalement, il sera dégusté 7 ou 8 ans après la vendange voire plus longtemps comme la plupart des vins de Bourgogne, si de bonnes conditions de stockage sont respectées.

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