Morey-Saint-Denis Clos des Ormes PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Morey Saint Denis est situé entre Gevrey Chambertin au Nord et Chambolle Musigny au Sud, au centre de la Côte de Nuits. Le vignoble, très compact, encadrant le village, montre que l'étagement à grandement participé au classement des crus (altitude 250 à 360 m).

Caractéristiques

Le village présente 5 Grands Crus et 17 Premiers Crus dont le « Clos des Ormes » situé au nord du vignoble à côté des premiers crus « Aux Chezeaux, « Aux Charmes », « Les Charrières ». Le sol est argilo-calcaire, bien draine.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

D'une superbe robe profonde, ce vin soyeux dégage des arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, ainsi que des notes épicées. Sa structure rappelle les vins de Gevrey Chambertin. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ainsi que la majorité des fromages.

Conservation

Il se gardera entre 10 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Morey-Saint-Denis  Clos des Ormes


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