Moulin-à-Vent Champ de Cour APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

La Maison Louis Jadot a acheté le Château des Jacques en 1996. Il est situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais au Sud de la Bourgogne. Ce domaine comprend entre autres 29 hectares en appellation « Moulin à Vent » dont 5 Clos recouvrant 24 hectares. Le Moulin à Vent est considéré comme le plus bourguignon des crus du Beaujolais.

Caractéristiques

Le « Champ de Cour » s'étend sur 5 hectares. Le sol de ce Clos est assez sablonneux avec 6-7% d'argile assez profond, sur une roche mère principalement granitique, assez riche en manganèse.

Vinification

Vendangé manuellement, en caisses de 25-30 kg, le raisin est trié avant d'être égrappé. La vinification s'effectue sans levurage ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines. Le vin est élevé 10 à 11 mois avant sa mise en bouteilles. Il est intégralement logé en fûts de chêne neufs - les bois provenant de différentes forêts françaises.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Moulin à Vent « Champ de Cour » possède une très belle robe d'un grenat bien soutenu. Le nez nous offre une palette aromatique d'un haut niveau : fruits à noyaux (prune) et pour le côté floral, la pivoine. La bouche est soyeuse, marquée par des tanins nobles aux arômes de fruits noirs sauvages ainsi qu'un léger fumé. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauce, du gibier (venaison) et certains fromages comme le Brie, le Coulommiers...

Conservation

Vin de garde, il pourra vieillir 10-15 ans voire plusieurs décennies suivant les millésimes et les conditions de conservation. Carafage conseillé.

Fiche imprimable

  • Webdesign
  • Ce site utilise Flash 8.
    Pour le visiter vous avez besoin du Flash Player 8 de Macromedia, un plug-in qui vous permettra d'accéder à tout le contenu de ce site et de nombreux autres sites.
    Pour télécharger et installer Flash 8 cliquez ici.