Moulin-à-Vent La Roche APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Propriété de la Maison Louis Jadot depuis 1996, le Château des Jacques est constitué entre autres de 30 hectares sur l'appellation Moulin-à-Vent. Le Moulin à Vent est souvent considéré comme le plus bourguignons des crus du Beaujolais.

Caractéristiques

Le Moulin à Vent « La Roche » s'étend sur 1,5 hectares. Le sol de ce clos est assez profond avec de l'argile et du manganèse. Il dispose d'une très belle exposition à mi-coteau.

Vinification

Après avoir été trié et égrappé, la vinification est traditionnelle comme au début du 19ème siècle. Pas de levurage ni de fermentation carbonique. La cuvaison dure environ un mois et l'élevage environ un an en fûts de chêne.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Moulin à Vent « La Roche » possède une très jolie robe d'un grenat profond aux reflets brillants. Le nez est très expressif, les parfums dominants sont la violette et la rose fanée avec de petits fruits noirs murs. Très belle attaque en bouche, la lecture des tanins nous donne une impression de gras. Très bon rappel aromatique. Construit pour le temps. Ce vin se mariera parfaitement bien avec des viandes rouges en sauce, du gibier (venaison) et certains fromages comme le Brie, le Coulommiers...

Conservation

Vin de garde, il pourra vieillir 10-15 ans voire 20 suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable

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