Pernand Vergelesses APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Le vignoble de Pernand-Vergelesses, situé entre 260 et 380m, est le voisin des fameux vignobles d'Aloxe Corton et de Savigny les Beaune. De part et d'autre d'une combe, il est réparti sous des expositions Est, Sud et Ouest sur des terres peu épaisses qui apportent une vivance très forte.

Caractéristiques

Pernand produit à la fois des vins rouges et des vins blancs sous l'appellation village ainsi que des Premiers Crus, par exemple le Croix de Pierre. La part des vins blancs est assez faible mais néanmoins très intéressante, dans le mouvement des beaux villages de Côte d'Or.

Vinification

La fermentation alcoolique ainsi que l'élevage du Pernand Blanc se font en fûts de chêne, comme tous nos vins blancs de Côte d‘Or. Ce vin vieillira environ 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

La Maison Louis Jadot vinifie sa production. Ce vin développe des arômes de fruits frais à chairs blanches ainsi que des notes vanillées. Il accompagnera à merveille les poissons en sauce blanche, volailles et fromages de chèvre.

Conservation

Ce vin se gardera 5 à 8 ans selon les années et les conditions de conservation. Le millésime 2000, connu pour sa délicatesse et sa vendange très saine, se présente fort bien. Une appellation village à maturité est parfois plus intéressante qu'un grand cru trop jeune.

Fiche imprimable Pernand Vergelesses


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