Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Chablis est la région la plus au nord de la Bourgogne entre Dijon et Paris. L'appellation Petit Chablis est produite sur les communes de Chablis, Maligny, Beine etc ...

Caractéristiques

La région de Chablis jouit d'un climat continental (très froid en hiver et très chaud en été avec des gelées printannières). Le sol est composé de marnes avec des couches calcaires du jurassique et du kimméridgien, ce qui en fait un sol produisant des vins si particuliers. La région de Chablis est plantée pratiquement tout en chardonnay. L'appellation Petit Chablis représente 1 006 hectares.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves inox puis élevé 10 à 12 mois sur lies avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Notre Petit Chablis présente une belle couleur jaune paille, avec des touches verdoyantes en fonction des millésimes. Il est net et précis, avec une belle minéralité, et n'est jamais trop riche. Idéalement, le Petit Chablis doit être servi frais avec des huîtres ou crustacés, tartare de poisson, de la charcuterie, une cuisine rafraîchissante de préférence, salades composées, fromages de chèvre secs.

Conservation

Il est conseillé de boire ce vin jeune bien qu'il puisse bien sur se garder facilement 5 ans dans un lieu adapté.

Fiche imprimable Petit Chablis


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