Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Chablis est la région la plus au nord de la Bourgogne entre Dijon et Paris. L'appellation Petit Chablis est produite sur les communes de Chablis, Maligny, Beine etc ...

Caractéristiques

La région de Chablis jouit d'un climat continental (très froid en hiver et très chaud en été avec des gelées printannières). Le sol est composé de marnes avec des couches calcaires du jurassique et du kimméridgien, ce qui en fait un sol produisant des vins si particuliers. La région de Chablis s'étend sur 4 000 hectares plantés tout en chardonnay dont 852 hectares de Grands Crus et de Premiers Crus. L'appellation Petit Chablis représente 500 hectares.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves inox chez différents producteurs sélectionnés par la Maison Louis Jadot puis il est élevé dans nos caves pendant environ huit mois avant d'être mis en bouteilles à Beaune.

Dégustation / Accords mets-vin

Notre Petit Chablis présente une belle couleur jaune paille, avec des touches verdoyantes en fonction des millésimes. Il est net et précis, avec une belle minéralité, et n'est jamais trop riche. Idéalement, le Petit Chablis doit être servi frais avec des huîtres ou autres crustacés, de la charcuterie, une cuisine rafraîchissante de préférence

Conservation

Il est conseillé de boire ce vin jeune bien qu'il puisse bien sur se garder facilement 5 ans dans un lieux adapté.

Fiche imprimable Petit Chablis


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