Pommard Epenots PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le village de Pommard se trouve entre Volnay au Sud et Beaune au Nord. La plupart des climats sont situés en pente douce entre 240 et 380 mètres d'altitude orientés Est Sud-Est. Pommard ne produit que des vins rouges.

Caractéristiques

Le vignoble des Epenots est divisé en deux : Petits Epenots et Grands Epenots. Il se trouve au Nord du village, proche de Beaune et notamment du Premier Cru Boucherottes. Ce climats est assez important au niveau de sa surface : 25 hectares et l'âge des vignes est d'environ 30 ans.

Vinification

La première fermentation dure 3 à 4 semaines puis l'élevage 12 à 15 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Pommard Premier Cru Epenots est un vin généralement coloré et puissant. Les petits fruits rouges et noirs s'expriment avec éclat. Selon les millésimes, des notes et arômes de cuir et de sous-bois se distinguent, allant jusqu'au giboyeux. Ce Premier Cru est à associer à de la viande rouge telle que le boeuf, à des viandes de chasse à poil ou à plume et à des fromages de caractère.

Conservation

Ce Premier Cru se conservera parfaitement 10-20 ans. Il pourra toutefois être dégusté après 5 ans en fonction des millésimes.

Fiche imprimable Pommard Epenots


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