Pommard Premier Cru PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Pommard, situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est. La commune de Pommard ne produit que des vins rouges, de l'appellation village jusqu'au premier cru.

Caractéristiques

Ce vin est un assemblage d'un type cohérent de climats de Pommard entre les Epenots et le village de Pommard (Clos Blanc - Refène - Charmots). Ces vins proviennent de sols profonds et gardent une certaine densité de tanins.

Vinification

L'élevage de ce vin se fait en fûts de chêne de Bourgogne pendant 12 à 15 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Idéalement, les Pommard Premier Cru se marient avec du gibier à poil : marcassin, sanglier, ou bien une pièce de boeuf.

Conservation

Il faudra attendre facilement 5 ans avant de le boire mais pourra se garder entre 10 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Pommard Premier Cru


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