Pommard Rugiens PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Pommard, situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est. La commune de Pommard ne produit que des vins rouges.

Caractéristiques

« Les Rugiens » est constitué de deux parcelles principales : « Les Rugiens Hauts » et « Les Rugiens Bas ». Le mot « rugiens » est dérivé du mot « rouge » qui rappelle la couleur du sol de cette parcelle, due à un très haut taux de fer.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 15 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Pommard 1er Cru « Rugiens » de la Maison Louis Jadot est un vin riche, puissant avec une belle énergie, une superbe structure caractéristique des vins de cette appellation. C'est un vin qui a du "grain" (expression bourguignonne pour exprimer ce que le Pinot Noir révèle de subtilité).Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes terriennes dues à la contenance en fer du sol. Sa longueur en bouche est impressionnante. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce, les gibiers (faisan, lièvre, canard) ainsi que la majorité des fromages (Epoisses, Livarot, Pont L‘Evêque...).

Conservation

Il faudra attendre 5 ans avant de le boire mais pourra se garder entre 10 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Pommard Rugiens


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