Pouilly-Fuissé APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Pouilly Fuissé est une petite commune du Mâconnais, située au coeur des vignobles des grandes appellations blanches de cette région dont Fuissé, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles au Nord et Saint Vérand.

Caractéristiques

Dès que le relief s'accentue, au Sud de Mâcon, autour de Vergisson et Solutré, le vignoble de Pouilly Fuissé, sur des sols argilo-calcaires du jurassique, recouvre intégralement les pentes abruptes. Son aire géographique : les communes de Fuissé, Pouilly, Solutré, Vergisson et Chaintré où le vignoble occupe des petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est, compris entre 250 et 350 m d'altitude.

Vinification

Une partie de la récolte est vinifiée en fûts et l'autre en cuves de manière à obtenir un vin à la fois frais, fruité et structuré.

Dégustation / Accords mets-vin

La Maison Louis Jadot produit un Pouilly Fuissé d'une robe or-vert, tout en finesse et distinction. La nature du terrain favorise un développement harmonieux des arômes du cépage, avec des nuances noisettes et amandes grillées, de pamplemousse et de citron. Il sera le compagnon idéal des poissons, grenouilles, quenelles, viandes blanches en préparation à la crème, volaille...

Conservation

Ce vin pourra être bu jeune pour apprécier ses arômes fruités et frais. Mais il pourra également être oublié en cave 5-8 ans (bonnes conditions de température et humidité), où il développera des arômes de plus en plus complexes qui en font l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne.

Fiche imprimable Pouilly-Fuissé


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