Puligny-Montrachet APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Puligny Montrachet, situé au Sud de Meursault et au Nord de Chassagne, fait partie de la fameuse et prestigieuse Côte de Blancs.

Caractéristiques

Le vignoble est situé autour du village de Puligny Montrachet et également sur la commune de Blagny, sur une pente douce orientée à l'Est, entre 230-390 mètres d'altitude. Le sol calcaire est argileux, très caillouteux. Il est bien drainé et se réchauffe facilement.

Vinification

Ce vin est vinifié puis élevé environ 15 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Puligny Montrachet offre un ensemble d'arômes nobles très racés (pâte d'amande, fougère, ambre, fleurs blanches). En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s'exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante. Ce grand vin est destiné a accompagner de la grande cuisine : crustacés, poissons pochés ou à la crème, fromages forts comme les bleus, le Munster et le Comté bien fait...

Conservation

Ce vin se gardera facilement 5 à 8 ans voire plus selon les millésimes et les conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Puligny-Montrachet


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