Rully APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise : Aligoté de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny. Rully est la plus au Nord.

Caractéristiques

Rully est situé au Nord de la Côte Chalonnaise, entre Mercurey et Bouzeron. Le Chardonnay est le seul cépage produisant le Rully Blanc.

Vinification

Ce vin est vinifié en fûts comme nos grands crus de Côte d'Or, puis élevé en fûts pendant 10 à 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

D'une couleur or, le Rully blanc est un vin d'une grande finesse, aux arômes fruités puissants. Gras et parfaitement équilibré en bouche, c'est un vin très agréable qui pourra rivaliser avec certains crus de Côte d'Or. Il sera un compagnon idéal pour des viandes blanches en sauce, les poissons et crustacés ainsi que la majorité des fromages (chèvres principalement).

Conservation

Il sera très agréable à boire jeune, mais pourra également se conserver 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation (humidité, température).

Fiche imprimable Rully


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