Saint-Aubin APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

La commune de St Aubin est située à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

Caractéristiques

Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles.

Vinification

Le Saint Aubin blanc est vinifié puis élevé en fûts pendant 10-12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Saint Aubin de la Maison Louis Jadot est un vin d'une couleur or pâle légèrement vert. Son bouquet associe l'amande verte, le marzipan, la cire d'abeille, évoluant pour les vins murs vers la cannelle, l'ambre et une touche de poivre. Saveurs dominées par le moelleux. Harmonie dans la finesse et l'élégance. Il se mariera parfaitement bien avec des viandes blanches en sauce, poissons en sauce ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il sera très agréable à boire jeune mais se gardera facilement 6 à 10 ans en se transformant lentement, dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Saint-Aubin


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