Saint-Aubin Premier Cru PREMIER CRU

Blanc

Situation

La commune de St Aubin est situé à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

Caractéristiques

Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles. Le Saint Aubin est un assemblage de différents premiers crus.

Vinification

Chaque premier cru est vinifié puis élevé en fûts pendant une quinzaine de mois séparément avant assemblage et mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Saint Aubin 1er Cru de la Maison Louis Jadot est un vin de couleur or pâle légèrement vert. Il développe des arômes de fleurs blanches, d'agrumes ainsi que des notes minérales et de noisettes. C'est un vin élégant et équilibré. Il se mariera parfaitement bien avec des volailles, viandes blanches ou poissons à chaire goûteuse, fruits de mer ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il pourra se boire relativement jeune mais se gardera facilement 7 à 12 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Saint-Aubin Premier Cru


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