Saint-Aubin sur Gamay PREMIER CRU

Blanc

Situation

La commune de St Aubin est situé à l'ouest de la Côte de Beaune, surplombant Auxey Duresses, Meursault, Puligny, Chassagne et Santenay.

Caractéristiques

Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles. Le 1er Cru « Sur Gamay » est situé sur cette deuxième partie.

Vinification

Ce premier cru est vinifié puis élevé en fûts pendant une quinzaine de mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Saint Aubin « Sur Gamay » de la Maison Louis Jadot est un vin de couleur or pâle légèrement vert, développant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes ainsi que des notes minérales. C'est un vin élégant, équilibré et moelleux. Il se mariera parfaitement bien avec des viandes ou poissons en sauce blanche, fruits de mer ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il pourra se boire relativement jeune mais se gardera facilement 7 à 12 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Saint-Aubin sur Gamay


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